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Kokosmuffins

Doris Buchhammer
Doris Buchhammer
Gründerin

Kurzbeschreibung

Diese Kokosmuffins sind schnell und einfach gemacht. Durch das Erythrit sind sie kalorienarm und schmecken dazu noch supergut. Kokosfans werden sie lieben.

Zubereitung 20-30 Minuten

Backzeit 20 Minuten

Stück 24

Schwierigkeit Einfach

Zutaten

Zubereitung

  • 1
    Heize den Backofen auf 170°C Umluft vor.
  • 2
    Verwende am besten eine Rührmaschine oder einen Handmixer. Mixe das Ei, die Butter und ALVATIVA Leichte Süße. Füge das Öl hinzu.
  • 3
    Danach gibst du die Kokosmilch und das Fruchtmark dazu. Nicht wundern, die Masse sieht jetzt grieselig aus.
  • 4
    Mische das Mehl mit dem Backpulver. Siebe es vorsichtig in die feuchte Masse.
  • 5
    Nun kannst du das Kokosette dazu geben und nochmals alles kurz weiterrühren.
  • 6
    Nimm dir ein Muffinbackblech und lege es mit Papierförmchen aus. Befülle die Förmchen zu ¾ mit Teig. Backe die Muffins ca. 20 Minuten bei 170°C.
  • 7
    Lasse die Muffins auskühlen. Zerschmelze die Schokolade und beträufle die Muffins nach deinem Belieben.
  • 8
    Wenn du die Muffins im Kühlschrank lagerst, dann nimm sie 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank.

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